Bienfaits du thé vert

Le thé vert est reconnu pour ses bienfaits antioxydants, le thé vert contient des vitamines A, B, B12 et C et des minéraux comme le potassium, le calcium et le fluor. Le thé vert protège le système immunitaire, et contribue à lutter contre les virus et les infections, d'autant plus lorsqu'il est issu d'une agriculture biologique.

 

Le thé vert subit une première étape de fixation pour stopper l'oxydation   

A la chaleur sèche dans un grand wok posé sur un brasier en Chine, ou à la chaleur humide dans des paniers en bambou installés sur des bains de vapeur au Japon.

   

Puis a lieu le roulage

Le roulage, donne sa forme et sa couleur définitive au thé. En Chine, les pousses peuvent être roulées en perles, torsadées, en bâtonnets aplatis ou en aiguilles, nouées les unes aux autres pour reproduire des fleurs, coquillages, fruits... Au Japon, la feuille doit imiter une aiguille de pin à l'aspect vernissé vert sombre.

    

Quant au Matcha

Les feuilles de Matcha sont passées dans une meule en marbre pour être réduites en poudre.

   

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